加拿大多倫多/蒙特婁/溫哥華/卡加利

Canadian Barista Institute

專業技職/打工遊學

【2025-2026】加拿大溫哥華 / 蒙特婁 / 多倫多 / 卡加利 咖啡師學院-Canadian Barista Institute

地點

  • 溫哥華工作室:3711 1st Ave, Burnaby, British Columbia, V5C 3V6
  • 蒙特婁工作室:162 Rue Benjamin Hudon, Saint-Laurent, Quebec, H4N 1H8
  • 卡加利工作室:629 36 Ave NE, Calgary, Alberta, T2E 2L8
  • 多倫多工作室:
    • 達文波特實驗室 Davenport Lab: 116 Geary Ave #107b, Toronto, ON M6H 4H1 (位於天才咖啡和濃縮咖啡設備公司裡頭inside Genius Coffee N’ Espresso Equipment)
    • 列治文山實驗室 Richmond Hill Lab:77 West Beaver Creek Road Unit #1Richmond Hill, Ontario,  L4B 1K4  (位於社交咖啡烘焙師裡頭inside Social Coffee Roasters)
    • 自由村工作室 Liberty Village: 1187 King St W, Toronto, ON M6K 3C5
    • 怡陶碧谷工作室Etobicoke: Unit 19, 1040 Martin Grove Rd, Etobicoke, ON M9W 4W4 

城市介紹(溫哥華校區)

    溫哥華被稱為環太平洋地區的寶石,是個生動而充滿活力的城市。 溫哥華是一個多元文化的中心,擁有國際先進的文化,豐富的文化資源和令人驚歎的風景,環境安全又友好。 在這裡,文化和美食在雪山,熱帶雨林和太平洋的壯觀背景下交流思想和影響。與加拿大其他地區不同,溫哥華氣候溫和,冬暖夏涼,受到學生和遊客的喜愛,也是一個充滿文化活動、世界級購物、國際美食餐廳和充滿活力的夜生活的城市。 溫哥華擁抱著海岸線的美麗海灘,眾多自行車道和遠足小徑,讓溫哥華的戶外活動數不勝數。

學校介紹

咖啡師學院 Barista Institute,成立於2000年代初期,是加拿大最大且最專業的咖啡師培訓學院。在加拿大主要城市擁有多個校區,分別在溫哥華、卡加利、多倫多和蒙特婁。學院創始人及老師們都有個共通點,那就是他們都是咖啡文化的守護者,只希望加拿大咖啡文化能夠繁榮發展。老師們擁有專業的咖啡知識及熱情,不帶偏見的使用任何設備或品牌。學校課程以實際操作,實用性教學和商業經營方面為主軸,透過課堂上不斷練習及舉辦研討會知識灌輸,幫助學生了解咖啡的知識及如何製作一杯完美的咖啡。

學校特色

  • 加拿大最大且專業的咖啡師學院。
  • 擁有三類課程:Roaster (咖啡烘焙), Barista (咖啡師), Business (商業)。
  • 6-8人小班制教學,最短2天即可完成咖啡師基礎課程。
  • 老師們不推銷任何產品或設備,樂意教學生使用任何牌子的設備。
  • 提供私人團體課程,時間彈性,可上網預約上課時間。
  • 不必一次性完成所有課程,可分時段完成。
  • 課程結束時會發放證書及獲得永久校友會員及福利。
  • Wholesale Student Buying Club 免費會員。

課程介紹

咖啡烘焙 Roaster

入學門檻

不需有任何經驗

英文程度中等 (可一般溝通)

時間

10:30-17:00

課程內容

咖啡烘焙的基礎知識、安全操作、簡單的維護和咖啡杯測、品嚐以及成為咖啡師的基礎知識。

 

烘焙講師將向您概述咖啡烘焙機的操作、溫度時間曲線、烘焙分解以及如何針對每種結果進行調整、基本烘焙概念,然後演示完整的咖啡烘焙,從開始到結束。每個學生都會得到指導,並有機會自己或與同學一起進行多次烘焙。

 

  • 加拿大市佔率 Canadian Market Share
  • 手工咖啡和商品咖啡的區別 Differences between Artisan and Commodity coffee
  • 咖啡豆烘焙原理 Principles of Roasting
  • 品嚐生物學和咖啡輪流品嚐 Biology of tasting and the coffee tasting wheel
  • 杯測、品嚐濃縮咖啡、校準和討論 Cupping, Tasting Espresso, Calibration and Discussion
  • 咖啡店排名第一的賣家是? What is the #1 seller of coffee shops?
  • 第一波、第二波、第三波和第四波的烘焙有何不同 What are the Roasting differences for 1st, 2nd, 3rd and 4th Wave
  • 濃縮咖啡、滴濾咖啡、手沖咖啡等烘焙的神話和印象 Myths and Stereotype Roasting for Espresso, Batch Brew drip coffee, Pour Over filter coffee and all the rest
  • 熱循環 Thermocycling
  • 濃縮咖啡變化  Espresso variations
  • 如何追蹤烘焙情況How to track a roast
  • 烘焙哲學 Philosophies of Roasting
  • 如何選擇咖啡烘豆機 How to Choose a Roaster
  • 咖啡烘豆的主要機型 Main machine types of Roasting
  • 開發各式烘豆方法 Different ways to develop a Roast
  • 新鮮度標準 Freshness standards
  • 烘焙曲線Profile Roasting
  • 無咖啡因 Decaf
  • 咖啡風土與加工 Terroir & Processing
  • 生咖啡缺點 Green Coffee Defects

費用和校區

加幣$2,395 (未含稅) -溫哥華工作室

課程費用以學校公告為主。

入學門檻

需完修咖啡烘焙 1 級

英文程度中等 (可一般溝通)

時間

10:30-17:00

課程內容

深入了解咖啡烘焙機的設備原理、調整參數以及優化烘焙過程以提高烘焙咖啡的品質和一致性,講師和同學將會一起拆卸咖啡烘焙機,進行故障排除並親自學習清潔和維護。

  • 關於燃燒器:Probat、Diedrich 和 Loring 品牌烘焙機的不同類型、如何清潔和預防性維護以及案例研究。All About Burners: the different types, how to clean and preventative maintenance and case studies of Probat, Diedrich and Loring branded roasters.
 
  • 關於冷卻盤:討論了日常維護、如何清潔、攪拌臂維護和清潔、冷卻盤氣流問題和最壞情況。All About Cooling Trays: Routine maintenance, how to clean, agitator arm maintenance and cleaning, cooling tray airflow issues and worst case scenarios discussed.
 
  • 關於管道:尺寸、清潔、維護、如何避免背壓問題,以及一些簡單的數學來了解烘焙機及直徑和氣流之間的關係。All About Ducting: Sizing, cleaning, maintenance, how to avoid back pressure issues, and some straightforward math to understand your roaster and the relationship between diameter and airflow.
 
  • 關於風扇:討論了對管道和火災、清潔和維護的影響。All About Fans: Effects on ducting and fire, cleaning and maintenance discussed.
 
  • 關於火災的一切:最壞的情況和案例研究、逐步指南、維護和清潔指南以及火災失控時該怎麼辦。All About Fires: Worst Case Scenarios and Case Studies, Step by Step Guides, Maintenance and cleaning guidelines and What to do in the event of a fire that is out of control.
 
  • 關於機械方面:空氣過濾的清潔和維護。All About Mechanical Aspects: Cleaning and Maintenance of Air Filtration.
 
  • 真實生活案例研究。Real life Case Studies.

費用和校區

加幣$1,299 (未含稅) -溫哥華工作室

*課程費用以學校公告為主。

咖啡師 Barista

入學門檻

不需有任何經驗

英文程度中等 (可一般溝通)

時間

10:30-17:00

課程內容

拿鐵藝術微泡、濃縮咖啡製作、研磨機和濃縮咖啡機的安全操作和使用、咖啡杯測、品嚐以及如何準備所有經典的濃縮咖啡飲料。

費用和校區

加幣$837.44 (未含稅) -溫哥華工作室

加幣$837.44 (未含稅) -蒙特婁工作室

加幣$837.44 (未含稅) -卡加利工作室

課程費用以學校公告為主。

商業 Business

入學門檻

不需有任何經驗

英文程度中等 (可一般溝通)

時間

10:30-17:00

課程內容

  • 您的競爭優勢Your competitive advantages
  • 加拿大咖啡市場 Canadian coffee market
  • 客戶的期望和他們是誰 Customer expectations and who they are
  • 精品咖啡 Specialty Coffee
  • 品質掌控 Quality Control
  • 服務模式 Service Models
  • 該尋找什麼、避免什麼以及如何以正確的方式收集情報 What to look for, what to avoid and how to gather Intelligence the correct way
  • 關於比賽的一切 All about the competition
  • 飲料、食物菜單和設備 Drink, food menu and equipment related decisions
  • 選擇您的設備供應商、濃縮咖啡機和咖啡烘焙機 Choosing your equipment suppliers, espresso machine and coffee roaster
  • 尋找地點、選擇總承包商、商人和案例研究Finding a location, choosing a general contractor, tradespeople and case studies
  • 行銷、促銷、假期規劃和品牌推廣 Marketing, Promotions, Holiday planning and Branding
  • 人員管理、員工培訓及培養咖啡師文化People Management, Staff Training & Fostering a Barista Culture

費用和校區

加幣$1,199 (未含稅)-多倫多工作室

加幣$1,199 (未含稅)-溫哥華工作室

加幣$1,199 (未含稅)-蒙特婁工作室

加幣$1,199 (未含稅)-卡加利工作室

課程費用以學校公告為主。

入學門檻

不需有任何經驗

英文程度中等 (可一般溝通)

時間

10:30-17:00

課程內容

為期 4 天的綜合課程將深入探討咖啡的商業、金融、藝術和科學方面。參與者將探索各種釀造方法、濃縮咖啡萃取、拉花藝術等,以獲得尖端設備和技術的實務經驗。非常適合那些尋求創業、追求職業生涯或擴展咖啡行業專業知識的人士。

費用和校區

加幣$1,614.88 (未含稅)-溫哥華工作室

加幣$1,614.88 (未含稅) -蒙特婁工作室

加幣$1,614.88 (未含稅) -卡加利工作室

課程費用以學校公告為主。

入學門檻

不需有任何經驗

英文程度中等 (可一般溝通)

時間

10:30-17:00

課程內容

  • 拿鐵藝術微泡、濃縮咖啡製作、研磨機和濃縮咖啡機的安全操作和使用、咖啡杯測、品嚐以及如何準備所有經典的濃縮咖啡飲料。
  • 烘焙講師將向您概述咖啡烘焙機的操作、溫度時間曲線、烘焙分解以及如何針對每種結果進行調整、基本烘焙概念,然後演示完整的咖啡烘焙,從開始到結束。每個學生都會得到指導,並有機會自己或與同學一起進行多次烘焙。

費用和校區

加幣$2,688.44 (未含稅) -溫哥華工作室

課程費用以學校公告為主。

入學門檻

不需有任何經驗

英文程度中等 (可一般溝通)

時間

10:30-17:00

課程內容

為期 7 天的課程組合最重要的課程。為您提供如何開設和經營自己的咖啡廳和烘焙店的清晰途徑。

  • 加拿大咖啡市場
  • 您的競爭優勢
  • 客戶的期望和他們是誰
  • 精品咖啡
  • 品質管制
  • 服務模式
  • 該尋找什麼、避免什麼以及如何以正確的方式收集情報
  • 關於比賽的一切
  • 飲料、食物菜單和設備
  • 選擇您的設備供應商、濃縮咖啡機和咖啡烘焙機
  • 尋找地點、選擇總承包商、商人和案例研究
  • 行銷、促銷、假期規劃和品牌推廣
  • 人員管理、員工培訓及培養咖啡師文化

費用和校區

加幣$3,288.44 (未含稅) -溫哥華工作室

課程費用以學校公告為主。

入學門檻

需完修2天的咖啡創業

英文程度中等 (可一般溝通)

時間

每天 4 小時,後續 3 x 1 小時。

課程內容

學生事先需要先準備一封電子郵件,內容包含您的市場研究、菜單、平面圖、電路確認的可用電源、建築圖和內部照片。並使用一小段文字說明您對咖啡館的夢想和願景。學校審核您的資料後,將會安排與學生一對一諮詢,確認課程內容符合您的需求。

  • 客戶該如何流動?
  • 吧檯該如何設計?
  • 決定需要什麼機器和安裝位置? 
  • 決定需要幾個電源插頭和安裝位置?

費用和校區

加幣$1,899 (未含稅)

課程費用以學校公告為主。

請與我們聯繫

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入學條件及英文門檻

  • 18歲以上,高中畢業或同等學歷。
  • 英文程度中等,可一般溝通。

藍海與 Canadian Barista Institute 其優勢

藍海加拿大總公司位於溫哥華市中心,總顧問自留學生至今在當地已深耕近25年,為國際教育組織ICEF 會員並通過其 IATC國際顧問認證,非常熟悉當地的教育體系,能給予學生各式學習生涯規劃的選擇,辦公室毗鄰著名名校UBC、SFU、近30所語言學校及20所專科學校,與學校關係密切時常關心學生在校學習狀況並適時給予幫助,時常組織活動帶領大家參與學校免費課程參觀活動,近距離感受上課氣氛和與專業人士互動,了解北美就業和面向未來的前景。 透過藍海讓學生獲得第一手學校資訊;除了接機、醫療及寄宿家庭資源外,亦給予學生各式簽證、延簽及畢業後如何融入當地工作文化之專業諮詢,充分體現當地的優勢。

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不論短期遊學、考取國際證照或長期留學,我們都能依照您的需求和目標,提供專業一對一學習與職涯規劃。

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